Welche Pfannengröße brauchst Du?
Die häufigste Fehlentscheidung beim Pfannenkauf ist nicht das Material – sondern die Größe.
Die genannte Größe ist immer der obere Durchmesser. Die nutzbare Bratfläche am Boden ist deutlich kleiner – bei einer 28er meist 22–24 cm.
28 cm ist die Universalgröße
Für Haushalte mit einer bis drei Personen ist sie in den meisten Fällen die richtige und oft die einzige Pfanne, die man wirklich braucht.
Bei zwei Personen ist 28 cm richtig. Bei einer Person, die viel Eier und kleine Portionen brät, reichen 24 cm. Ab vier Personen sind zwei Pfannen sinnvoller als eine große.
Was in welche Pfanne passt
| Größe | Bratfläche | Was realistisch hineinpasst |
|---|---|---|
| 20 cm | ca. 15–16 cm | Ein bis zwei Eier, eine Portion Rührei, Nüsse rösten. Zweitpfanne. |
| 24 cm | ca. 18–20 cm | Zwei Spiegeleier, ein Steak, eine Portion Gemüse. Single-Haushalt. |
| 28 cm | ca. 22–24 cm | Zwei Steaks mit Abstand, vier Spiegeleier, Gemüse für drei. |
| 32 cm | ca. 26–28 cm | Vier Steaks, Pfannengerichte für vier. Braucht passende Kochzone. |
Der entscheidende Begriff ist Abstand. Fleisch bräunt nur, wenn die Feuchtigkeit entweichen kann. Liegen die Stücke aneinander, wird aus Braten Dünsten.
Nach Haushaltsgröße
1 Person — 24 cm für kleine Portionen, 28 cm wenn Du gerne vorkochst. Im Zweifel 28 – Du kannst in einer großen Pfanne kleine Mengen braten, umgekehrt nicht.
2 Personen — 28 cm. Zwei Portionen mit Abstand, ein Pfannengericht in einem Durchgang.
3 Personen — 28 cm. Bei Fleisch für drei in zwei Durchgängen braten – praktikabler als eine 32er.
4+ Personen — 28 cm plus Zweitpfanne. Zwei Pfannen auf zwei Kochzonen schlagen eine große Pfanne auf einer Kochzone.
Der Punkt, der bei Induktion oft übersehen wird
Bei Induktion wird die Pfanne im Boden selbst erhitzt – nur dort, wo die Spule liegt. Ragt der Boden darüber hinaus, bleibt der äußere Ring kühler.
Praktisch: Miss den Durchmesser Deiner größten Kochzone. Liegt er bei 18–21 cm, ist eine 28er gut abgedeckt. Bei einer 32er wird die Differenz spürbar.
Wie viele Pfannen sind sinnvoll?
Zwei, für die meisten Haushalte:
Eine beschichtete 28er für alles, was kleben kann – Eier, Fisch, Pfannkuchen, Gemüse.
Eine unbeschichtete kleinere – Edelstahl oder Gusseisen – für hohe Hitze und Röststoffe.
Diese Aufteilung verlängert die Lebensdauer der Beschichtung, weil sie den belastendsten Einsatzfall wegnimmt: leeres Vorheizen auf hoher Stufe.
28 cm ist für ein bis drei Personen die richtige Wahl. 24 cm für Singles mit kleinen Portionen. 32 cm nur ab vier Personen und passender Kochzone. Im Zweifel: die größere nehmen.
Monna 28 cm Keramikpfanne
Monna ist eine Marke der Syntropy GmbH, die diese Website betreibt.
Es gibt Monna derzeit ausschließlich in 28 cm – aus dem Grund, der oben beschrieben ist: Es ist die Größe, die für die meisten Haushalte den Alltag abdeckt.
- Größe 28 cm
- Beschichtung Keramik, ohne PTFE
- Schichtdicke 40 µm – 60 % mehr als einfache Antihaftpfannen
- Boden Vollflächiger Induktionsboden für gleichmäßige Wärmeverteilung.
- Rückgabe und Garantie 30 Tage Probekochen, kostenlose Rücksendung. 5 Jahre Garantie.
